Le Brasero Plancha : L’Alliance Parfaite Entre Feu et Cuisson
Le brasero plancha est devenu l’un des équipements incontournables pour les amateurs de cuisine extérieure en quête de performance et de convivialité. À la fois appareil de cuisson et foyer d’ambiance, il combine la chaleur authentique du feu de bois à l’efficacité d’une plaque de cuisson en métal inoxydable, en fonte ou en inox.
Installé dans un jardin ou sur une terrasse, ce type de brasero d’extérieur vous permet de cuisiner en plein air, tout en réchauffant vos soirées entre amis. Grâce à sa surface de cuisson généreuse, vous pouvez y préparer aussi bien des légumes croquants que des viandes grillées ou des fruits de mer, à la manière d’un véritable barbecue plancha.
Polyvalent, élégant et résolument fonctionnel, le brasero plancha en corten s’intègre facilement dans tout type d’aménagement extérieur. Il ne s’agit plus seulement de cuire des aliments, mais de créer une ambiance et d’offrir une expérience culinaire complète à vos convives. Certaines marques comme OFYR proposent d’ailleurs des modèles haut de gamme, pensés pour sublimer la cuisine au feu de bois.
Utilisé correctement, il devient un atout central de votre cuisine extérieure, alliant chaleur, design, et praticité, tout en répondant aux besoins des passionnés de repas conviviaux en plein air.
Les Avantages d’un Brasero Plancha
Le brasero plancha ne se limite pas à un simple appareil de cuisson. Il offre une expérience complète qui allie chaleur, plaisir culinaire, et design. C’est l’un des rares équipements de cuisine extérieure qui permet de profiter d’un feu convivial tout en préparant des repas savoureux, de l’entrée au dessert.
1. Convivialité et ambiance chaleureuse
Idéal pour une soirée en plein air, le brasero plancha crée une atmosphère accueillante autour de la flamme. Il devient un véritable point central lors de vos rencontres en famille ou entre amis, mêlant chaleur des flammes et art de cuisiner à la plancha.
2. Cuisson homogène et savoureuse
Grâce à sa surface chauffante en métal inoxydable ou en fonte, ce brasero permet une cuisson précise, sans contact direct avec les flammes. Il respecte les aliments tout en assurant une belle caramélisation. Certains modèles disposent même d’une grille de cuisson en complément, comme sur les braseros barbecue plancha, pour varier les plaisirs.
3. Polyvalence culinaire
Le brasero plancha vous permet de cuisiner une grande variété d’aliments : viandes, poissons, légumes, œufs, fruits, et même fromages. Que ce soit pour un brunch, un dîner ou un apéritif prolongé, c’est un appareil capable de s’ajuster à toutes vos envies.
4. Élément de décoration extérieure
Disponible en différentes tailles, formes et finitions, comme le brasero en métal inoxydable résistant aux intempéries, il s’intègre aussi bien dans une cuisine moderne que dans un jardin rustique. Certaines marques de braseros proposent même des unités de cuisson design pensées pour sublimer votre terrasse ou votre cour.
5. Facilité d’entretien
Contrairement aux barbecues classiques, la plaque plancha permet de garder une zone de cuisson propre. De nombreux modèles intègrent un récupérateur de graisse, ce qui rend le nettoyage rapide et limite l’usure dans la période. Cela fait partie des avantages d’un brasero moderne.
Comment Choisir le Bon Brasero Plancha ?
Face à la variété des modèles de brasero plancha disponibles, faire le bon choix peut sembler complexe. Entre les matériaux, les tailles, les plaques, ou encore les options proposées, plusieurs critères doivent être pris en compte pour sélectionner un appareil adapté à vos besoins.
1. Taille du brasero et nombre de convives
Petit modèle (moins de 60 cm de diamètre) : idéal pour une terrasse de taille réduite ou un usage occasionnel à 2 ou 3 personnes.
Modèle moyen (60 à 90 cm) : parfait pour une famille ou des repas réguliers en extérieur.
Grand brasero plancha (plus de 90 cm) : conçu pour les grandes tablées, les soirées prolongées et les cuistots ambitieux.
Pensez à choisir un diamètre de plaque en fonction du nombre de convives habituels pour optimiser la surface de cuisson.
2. Le bon rapport qualité/prix
Le prix d’un brasero plancha varie selon les matériaux, la taille et les unités de cuisson intégrées. Prévoyez :
Environ 200–300 € pour un petit modèle simple
400–700 € pour un modèle en acier ou corten de taille moyenne
800 € et plus pour un brasero plancha professionnel ou une marque premium
👉 Pour vous aider dans votre choix d’un brasero plancha, consultez notre comparatif des meilleurs modèles selon l’usage et le budget.
3. Épaisseur et qualité de fabrication
L’épaisseur de la plaque (généralement entre 4 et 12 millimètres) influence la stabilité thermique. Plus elle est épaisse, plus elle offre une cuisson constante et une bonne résistance à l’usure. Veillez aussi à la fiabilité des matériaux utilisés (acier thermolaqué, soudures, traitement anticorrosion) pour garantir un brasero plancha de qualité.
2. Le bon matériau pour la plaque
La plaque de cuisson est au cœur de l’expérience culinaire :
Fonte : excellente diffusion de chaleur, idéale pour une cuisson douce et homogène.
Acier inoxydable : léger, moderne, et facile à entretenir.
Acier corten : esthétique rustique, très résistant aux intempéries, se patine naturellement.
Acier émaillé : protège contre la corrosion, simplifie le nettoyage.
Les plaques en corten, comme celles proposées par la marque OFYR, sont très appréciées pour leur durabilité et leur look brut élégant.
Quel Combustible Choisir pour un Brasero Plancha ?
Le choix du combustible influence à la fois la saveur des ingrédients, le confort d’utilisation et la période de cuisson. En fonction de vos préférences culinaires, de votre rythme de vie et du style d’ambiance que vous recherchez, vous pouvez opter pour le bois, le charbon ou le gaz.
Bois : pour une cuisson authentique au feu
Le bois est le choix traditionnel et le plus convivial. Il crée une ambiance chaleureuse et offre une expérience unique autour des flammes. La cuisson pour braséro au feu de bois apporte une saveur fumée très appréciée, en particulier pour les viandes et légumes grillés.
Avantages :
Ambiance chaleureuse et visuelle
Saveur authentique pour les repas au brasero
Matériau naturel, souvent facile à trouver
Inconvénients :
Temps de chauffe plus long
Nécessite un stockage sec pour les bûches
Génère des cendres à nettoyer
Pour maximiser l’impact de la flamme, certains modèles comme les braseros plancha en acier corten sont conçus pour sublimer la cuisson au feu.
Charbon de bois : pour une chaleur puissante et stable
Le charbon offre une chaleur intense, idéale pour des cuissons rapides et bien saisies. C’est un bon compromis entre le bois et le gaz.
Avantages :
Chaleur constante et puissante
Cuisson maîtrisée
Allumage plus facile
Inconvénients :
Fumée plus dense
Nécessite un entretien régulier
Moins esthétique que le feu
Gaz : la solution pratique
Les braseros plancha à gaz séduisent par leur simplicité d’utilisation. En quelques secondes, l’appareil est prêt à cuire.
Avantages :
Allumage instantané
Température réglable
Aucun résidu de combustion
Inconvénients :
Moins de saveur que le bois ou le charbon
Moins de flamme visible
Nécessite le stockage de bouteilles de gaz
👉 Pour les utilisateurs qui veulent offrir une expérience simple mais efficace, le gaz est idéal. À l’inverse, ceux qui recherchent un brasero plus spectaculaire et rustique opteront plutôt pour un modèle à bois ou au charbon.
Tableau Comparatif des Combustibles
L’Importance de la Plaque de Cuisson
Au cœur de chaque brasero plancha, la table de cuisson joue un rôle déterminant. C’est elle qui assure la fiabilité de la cuisson, la répartition homogène de la chaleur, et l’entretien quotidien. La sélection du bon composant peut faire toute la différence selon vos usages, vos ingrédients préférés, ou encore la fréquence d’utilisation.
Fonte : chaleur homogène et cuisson maîtrisée
La plaque en fonte est idéale pour ceux qui recherchent une cuisson lente, régulière et parfaitement répartie. Elle est parfaite pour saisir viandes, légumes ou fruits de mer avec précision.
Avantages :
Excellente rétention de chaleur
Cuisson homogène, idéale pour les plats délicats
Résistance naturelle aux hautes températures
À savoir : la fonte demande un entretien régulier pour éviter la rouille. Il est conseillé de la protéger avec une fine couche d’huile après utilisation.
Acier inoxydable : modernité et praticité
L’acier inoxydable est un excellent option pour ceux qui privilégient la facilité d’usage et le côté pratique. Léger, résistant à la corrosion, il est très répandu dans les braseros planchas modernes.
Avantages :
Chauffe rapidement, idéal pour les cuissons rapides
Facile à nettoyer
Résiste aux intempéries
Limite : moins bonne répartition de chaleur que la fonte, surtout pour les surface très fines.
Acier corten et acier émaillé : design et résistance
L’acier corten, utilisé par des marques comme OFYR, se distingue par son aspect brut et son look naturel qui évolue avec le temps. Très robuste, il résiste aux intempéries tout en offrant une table de cuisson esthétique.
L’acier émaillé, quant à lui, ajoute une couche protectrice à la surface, facilitant le nettoyage tout en préservant la qualité de cuisson.
Ne négligez pas l’épaisseur de la plaque
L’épaisseur est un critère de qualité important. Une surface de 6 à 12 mm garantit une cuisson en acier stable, sans points de chauffe irréguliers. Les plaques plus épaisses sont aussi plus durables dans le temps.
👉 Si vous souhaitez acheter un brasero plancha fiable et durable, consultez notre guide d’achat complet pour comparer les matériaux, tailles et finitions proposées.
Foire aux Questions – Tout savoir sur le Brasero Plancha
La taille du brasero plancha dépend du nombre de personnes que vous recevez régulièrement et de la place disponible sur votre terrasse ou dans votre jardin.
Un petit modèle de 60 cm est parfait pour un usage intime à 2 ou 3 convives.
Un modèle moyen, entre 80 et 100 cm, est adapté aux repas de famille.
Un grand brasero plancha de plus de 100 cm convient pour les grandes tablées.
👉 Pour mieux vous orienter, explorez notre guide pour bien choisir un brasero plancha.
Le brasero plancha combine les avantages d’un foyer extérieur et ceux d’une plaque de cuisson :
Vous profitez des flammes pour l’ambiance et la chaleur
Et vous cuisinez sur une surface plane qui respecte la texture des aliments
Contrairement à un barbecue, la plancha brasero permet une cuisson sans contact direct avec les flammes, ce qui est idéal pour les légumes, les fruits de mer ou les plats fragiles.
Oui, c’est même l’un de ses points forts. Utiliser un brasero avec plaque de cuisson en hiver permet non seulement de réchauffer l’espace, mais aussi de cuisiner dehors, même par temps frais. L’idéal est de choisir un modèle robuste, avec un acier épais, un couvercle et une structure adaptée aux intempéries (comme les modèles en acier corten thermolaqué).
Voici les accessoires essentiels à avoir pour tirer le meilleur de votre plancha :
Grille de barbecue amovible pour saisir certaines viandes
Pare-étincelles ou pare-flamme pour plus de sécurité
Récupérateur de graisse pour un entretien facile
Ustensiles longs en inox : spatule, pince, fourchette
Couvercle (selon le modèle) pour conserver la chaleur ou fumer les aliments
👉 Découvrez notre sélection d’accessoires brasero utiles et compatibles.
Oui. L’un des avantages d’un brasero avec plaque de cuisson, c’est sa polyvalence. Vous pouvez cuire :
Des légumes croquants (courgettes, champignons, poivrons)
Des viandes (steaks, merguez, côtelettes)
Du poisson ou des fruits de mer (calamars, gambas)
Et même des fruits ou du fromage à griller (camembert, halloumi…)
Pour une cuisson optimale, privilégiez une plaque en fonte ou acier épais.
Tout dépend de votre usage et du rendu que vous souhaitez :
Bois : pour une ambiance authentique et une saveur fumée
Charbon : parfait pour une cuisson puissante et stable
Gaz : idéal pour une utilisation rapide et une température contrôlée
👉 Besoin de comparer ? Notre guide plancha gaz vs bois vous aidera à faire le bon choix.
Le prix d’un brasero avec plaque de cuisson varie selon :
Le matériau : fonte, inox, acier corten…
La taille du foyer
Les options (grille, pare-étincelles, récupération de graisse…)
Comptez :
Environ 200–400 € pour un modèle simple
500–900 € pour un modèle moyen en acier corten
Plus de 1000 € pour un modèle haut de gamme ou un brasero OFYR professionnel